金箔能夠入菜 還能做成護膚品

鹽水鴨上撒上金箔

酒具外涂上一層金箔

   上個月，在江蘇省政府新聞辦主辦的“江蘇符號”全球征集活動中，“南京金箔”成功入選，成為最能體現江蘇特色文化的“符號”之一。揚子晚報記者從江寧區了解到，“南京金箔”出生地在江寧區，而且，過去用于皇宮寺廟的金箔如今已走進尋常百姓家，“變身”金箔墻紙、金箔乳液、金箔宴……

　　通訊員 金傳春 揚子晚報記者 徐兢

　　2500年歷史金箔成江蘇名片

　　據悉，此次“江蘇符號”評選由網民投票產生，最終組委會從網友提出的上萬個文化符號中，選出了投票排名最靠前的20個文化符號，南京入選9個。此次，江寧區企業——南京金箔集團生產的金箔產品及其承載的金箔文化入選，是南京入選“符號”中唯一產品類“符號”，成為“江蘇名片”。

　　“南京金箔”有2500多年歷史，2006年入選中國首批非物質文化遺產。據了解，江寧自古以來就是金箔的發祥地，《故宮志》、北京清東陵慈禧太后墓志銘上都有“所用金箔，源于江寧”的記載。在民間，相關制作工藝歷代都是父傳子、子傳孫、祖祖代代相傳，唐宋元明清時期，江寧一帶幾乎家家以此為業，“男錘金箔，女織錦線，箔錘聲聲”。

　　贈送香港雕塑，上面金箔由江寧貼制

　　“黃金經過12道工序，打造成0.01微米厚度的金箔，狀似泡沫，薄如蟬翼�！蹦暇┙鸩�集團負責人告訴揚子晚報記者，上世紀80年代以前，金箔主要用于皇宮和寺廟的貼飾，之后，該集團的前身即金箔廠將金箔發揚光大，應用于制作“金字招牌”，當年中央電視臺的招牌五個字就是由金箔廠負責貼制完成的。后來，該集團開發出金箔工藝品，包括平面的金箔畫、立體的金箔貼飾品。

　　更引以為豪的是，2004年故宮進行百年最大規模維修時所用的所有金箔都是該集團提供的。香港、澳門回歸時，中央政府分別贈送的禮物“永遠盛開的紫荊花”和“盛世蓮花”大型雕塑，上面的金箔也是該集團貼制的。

　　金箔還能做成墻紙和護膚品

　　現在的金箔已從皇宮寺廟走向民間，被開發成各類裝飾材料，供百姓使用。負責人說，“金墻紙”售價每平方米200多元，與市面上中高檔墻紙價格相當，年產值約3000萬，賣得還不錯。還有“金馬賽克”，可以貼在客廳做墻飾；皮革里加入金箔成分，企業買回去深加工，做成皮包皮鞋。

　　金箔還可以入菜，在烹飪好的菜肴上面撒上超薄金箔顆粒，比如金箔羹。據古籍記載，食金可以“鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙”。遠在秦漢時代，華夏富豪就有食用金箔、金粉的記載�，F代，日本、東南亞也盛行吃金箔，有安神美容、延年益壽的功效。而“金箔鹽水鴨”堪稱最經典，融合了南京兩大“名片”，做法是鹽水鴨切片，每片裹上一張金箔，看起來金燦燦的。

　　金箔還可以做成護膚品。黃金本身并沒有改善膚質的作用，一些護膚品添加金箔，主要是為了加強營養物質的導入功能。黃金本身的傳導力比較強，加入護膚品中，能夠讓其中的有效成分更快、更深入地被吸收，達到更好的潤膚效果。

　　目前江寧區已成為世界上最大的金箔生產中心。據負責人介紹，生產金箔年消耗黃金量達1.5噸，年產量占全國總產量70%，其中70%銷往美、俄、法、意、德、日等30多個國家和地區。江寧區也因此被國務院委托的中國黃金協會命名為 “中國金箔城”。

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　　20個“江蘇符號”

　　南京為9個：南京金箔、民國建筑、總統府、中山陵、夫子廟、南京長江大橋、《茉莉花》、大報恩寺、明故宮；其他：《二泉映月》、東海水晶、藍印花布、蘇州評彈、揚州漆藝、蘇州古城、華西村、桃花塢年畫、揚州評話、吳歌、江南絲竹（排名不分先后）

本文及圖片轉載自《揚子晚報》2013年10月09日 A39版，所述內容不代表本站觀點。

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